O principio é simplesmente conservar os ovos cozidos em vinagre diluído e com algum tipo de tempero.
Não vou explicar a parte de cozinhar os ovos porque se não sabem fazer isso, não se aventurem na cozinha.
- 1º encontrar um frasco e saber quantos ovos leva e quanto líquido.
Depois de saber isso, desinfectei o frasco e a tampa com lixívia. Prefiro usar a lixívia porque é mais rápido e a tampa dos frascos que normalmente tem um revestimento interior não gosta de ser aquecida. Claro que é bem enxaguado.
- 2º a receita propriamente dita. Fiz umas pequenas adaptações e resolvi ajustar o volume liquido (água + vinagre) ao volume total do frasco.
pergunta: Oh Evaristo, então e os ovos não vão ocupar volume? Vão, mas eu prefiro trabalhar com mais do que com menos. Se quiserem vão calcular o volume do ovo.
Para mais ou menos 250 ml (o olhómetro é o meu instrumento de medida):
* 125 ml de vinagre (50%)
* 100 ml de água (40%)
* 1/4 de cebola ou uma cebola pequena
* 80g de açucar (65% do peso do vinagre)
* 1 colher de café de pimenta em grão
* 1 colher de café de sementes de mostarda
* 1 ou 2 colheres de café de sal
* 1 colher de chá de caril amarelo do martim moniz
* o que quiserem meter a gosto
- 3º esmaguem a pimenta e a mostarda só para partir os grãos. Levem tudo ao fogo, menos os ovos que já estão cozidos e descascados. Se não cozeram os ovos antes de os meter no frasco, mandem fotos! Avante. O açucar vai parecer muito mas depois de começar a aquecer dissolve-se todo. Cozinhem até a cebola ficar macia, mais ou menos 5 minutos depois de ferver com o fogo no mínimo. Deixem arrefecer um pouco, despejem no frasco COM os ovos cozidos e descascados e tapem. Pronto, não me perguntem como tirar os ovos porque ainda não cheguei a essa parte.
